Faire du vin est une alchimie compliquée où les levures jouent un rôle essentiel: la levure Brettanomyces bruxellensis par exemple donne au vin des odeurs de cheval et d’écurie peu à même de ravir les palais et les nez délicats… France Inter a consacré une émission des Savanturiers à ce thème à réécouter ici: podcast [...]
Jacques Dupont du Figaro.fr nous rappelle l’histoire du Domaine Drouhin très connu à Beaune. On sait moins que les « quatre mousquetaires » Véronique, Philippe, Laurent, Frédéric sont installés aussi aux Etats-Unis en Oregon. On découvre aussi qu’ils pratiquent le bio depuis 1988 avant qu’il ne soit devenu la grande tendance actuelle dans le monde viticole! Un [...]
La jeune designer Kristine Bjaadal a eu une idée tout simplement géniale en inventant Underfull! C’est une nappe spécialement traitée non pas anti-taches mais pour faire de jolies taches au contraire. Renverser son verre de vin rouge sur cette nappe permet de faire apparaître de très beaux motifs de papillons qui aideront sans doute la [...]
Le nouveau livre de recettes de Jean-Pierre Coffe vient de paraître chez Plon le 25 février 2010. Le célèbre chroniqueur explique sur son site l’ambition de son dernier ouvrage: « Pourquoi ce livre ? Parce que la crise qui perdure ne doit pas nous priver du plaisir familial autant qu’amical de nous retrouver. Je veux démontrer [...]
Le vin des amants Aujourd’hui l’espace est splendide ! Sans mors, sans éperons, sans bride, Partons à cheval sur le vin Pour un ciel féerique et divin ! Comme deux anges que torture Une implacable calenture, Dans le bleu cristal du matin Suivons le mirage lointain ! Mollement balancés sur l’aile Du tourbillon intelligent, Dans [...]
Après la mémoire de l’eau, voici la mémoire du vin! Le bouchon high tech vient évidemment du Japon où les amateurs de vin ne sortent jamais sans leur bouchon usb qui n’est pas sans rappeler le fameux buzz vidéo avec usb wine! Inutile donc indispensable, vous disposez de 2 GO de données prêtes à être [...]
Didier Hauret, vigneron Bio dans le Maine et Loire a créé la société Flavanjou Organic pour extraire les fameux polyphénols de ses raisins. Il récupère le marc de raisin issu du pressoir et au lieu de l’apporter à la distillerie et de le valoriser en alcool, comme nous faisons chez nous avec le célèbre Marc [...]
Alerte au rouge envoyé par gpfrance. – Regardez les dernières vidéos d’actu. On commence seulement à prendre conscience vraiment des enjeux pour toute la viticulture française du réchauffement climatique annoncé par les scientifiques et les climatologues. Le sommet de Copenhague 2009 est l’occasion de nous rappeler que le fragile équilibre que nous connaissons depuis toujours [...]
Si il vous reste encore un peu d’argent après la chute des bourses mondiales, voici un concepteur de caves à vins basé à Monaco qui conçoit et réalise votre cave à vin partout en Europe. Comme pour l’aménagement d’une maison ou d’une cuisine, un spécialiste vous accompagne pendant la conception et la réalisation pour vous offrir la cave à [...]
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