Petit Papa Noël, quand tu descendras…dans ta cave
Comme l’année dernière, la Fille du Père Noël propose sur son site le fameux Calendrier de l’Avin. Chaque jour de décembre, découvrez une nouvelle quille dans la cave du Père Noël cachée par un blogueur, un amateur de vin, un caviste, un vigneron, un douanier…
Une vendange X-trêmement tardive !
Après une année 2005 qui a fini dans l’estomac des étourneaux, les frères Bret à Pouilly Vinzelles ont décidé en 2006 de protéger leurs vignes avec des filets. Ils ont attendu patiemment jusqu’au 13 novembre 2007 pour vendanger les raisins pour la réalisation de X-Taste.
Une Cuvée X-trêmement petite !
Cette vendange tardive permet de récolter des raisins botrytisés (pourriture noble) confis, gorgés de sucre. Ils sont ensuite très lentement pressés à l’aide d’un vieux pressoir Marmonnier (petit pressoir en bois âgé de 50 ans) pour ne donner qu’une pièce (228 l) de X-Taste.
Un jus X-trêmement concentré !
Le jus très concentré en sucre (300 g/l) a fermenté pendant 18 mois en tonneau. La mise en demi-bouteilles a donc eu lieu au printemps 2009. Au fond de son verre, on retrouve un « elixir aux arômes de fruits confits (figues sèches, gelée de coing) mais qui conserve son élégance et sa fraîcheur. »
Dégustation X-trême pour 4 vignerons au sommet du Mont Blanc !
Guillaume Bodin, Jean-Gui Bret, Matthieu Delaporte et Guillaume Reverdy aiment les défis et ils n’ont pas hésité à partir en légère surcharge au sommet du Mont Blanc en emportant dans leurs sacs à dos leurs bouteilles de vin : une bouteille de Sancerre du Domaine Delaporte à Chavignol et la bien nommée X-Taste 2007, vendange tardive du Domaine de La Soufrandière des Bret Brothers ! Voici en vidéo la dégustation X-trême avec beaucoup de vent et une température sibérienne !
Vidéo réalisée par Guillaume Bodin
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