Après le goût de bouchon, la technologie s’attaque au goût de lumière
Le goût de lumière est une anomalie du goût du vin exposé à la lumière naturelle ou artificielle dûe à « l’oxydo-réduction de la ribovaline et d’acides aminés soufrés. » Les vins peuvent ainsi développer, après parfois seulement quelques heures, un goût de chou-fleur ou de caoutchouc désagréable. Selon Neolux, « ces dernières années, la mise en place de nouveaux circuits de distribution, la détérioration du pouvoir filtrant des bouteilles et les modifications de la composition chimique du vin ont engendré une recrudescence importante du goût de lumière. »
Des éclairages adaptés selon les besoins
Après quatre années de recherche, le spécialiste français de l’éclairage LED Neolux,propose une solution à ce phénomène lorsqu’il s’agit d’éclairer les zones d’élaboration, de maturation, de stockage et de commercialisation. Après plusieurs milliers d’heures de test auprès des professionnels viticulteurs et des oenologues, la société affirme proposer une « méthode infaillible de protection » : « pour chacun des espaces accompagnant la vie du vin, nous avons constitué une offre sur-mesure de luminaires LED Vineo® capable à la fois d’éclairer les bouteilles sans risque de générer de goût de lumière et d’optimiser la lumière. L’éclairage n’est plus une contrainte risquant d’altérer le contenu des flacons, mais redevient un facteur de valorisation », explique Ludovic Labidurie, PDG de Neolux.
Pour en savoir plus : www.neolux.fr
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