Le Montrachet à Puligny-Montrachet obtient son premier macaron Michelin
Alors que la sortie du célèbre guide rouge est prévue pour le premier mars, une pluie d’étoiles vient de tomber sur une vingtaine d’établissements bourguignons comme 57 autres restaurants français. A la tête de la cuisine du Montrachet depuis huit ans à Puligny-Montrachet, Thierry Berger s’est confié à la Gazette : « c’est une grande satisfaction par rapport au travail accompli. C’est tout aussi gratifiant pour le chef que pour l’ensemble de l’équipe. C’est une surprise car nous espérions sans savoir réellement le verdict. C’est une joie que l’on partage, mais dans ces moments là, il faut rester serein et concentré. Nous sommes contents de cette reconnaissance, mais il faut rester mesuré car le travail continue. Cela nous permet d’ouvrir de nouveaux horizons. » Lire la suite de l’interview d’Aurélien Gaudriot sur Gazette Info.
Loiseau dans les étoiles
En 2010, Dominique Loiseau était récompensée de ses efforts pour faire figurer son établissement beaunois parmi les restaurants étoilés de la capitale des vins de Bourgogne. En effet, son restaurant, Loiseau des Vignes à Beaune, a reçu son premier macaron Michelin il y a deux ans grâce au travail en cuisine de son chef Christophe Quéant. Autre performance parmi les restaurants étoilés de France, le Relais Bernard Loiseau à Saulieu conserve ses trois étoiles dans cette nouvelle édition du Guide rouge Michelin pour la 21e année consécutive !
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