Reportage d‘Aurélien Ibanez sur la Cuvée Alexandrine au Domaine Marc Roy à Gevrey-Chambertin
Le Domaine Marc Roy à Gevrey Chambertin possède des appellations Village et depuis 2005 une Cuvée d’exception, la Cuvée Alexandrine. Lors des dégustations à l’aveugle, elle s’approche même des Premiers Crus et des Grands Crus.
C’est une toute petite cuvée de seulement quatre pièces entièrement réalisée à partir d’une pré vendange de petits raisins millerandés sélectionnés avec soin par Alexandrine Roy sur ses terroirs préférés.
Ces raisins ont naturellement plus de sucre, de couleur, de tannin. Ils se retrouvent tous en cuve pour ce que l’on appelle une cuvée de finage. C’est en quelque sorte un travail de « Haute Couture » qui permet chaque année de proposer le meilleur des terroirs et du savoir faire du Domaine Marc Roy.
Commentaires récents