Vidéo d’Alain Senderens interviewé par Bruno Verjus de Food Intelligence
« Le vin a changé ma vie » déclare Alain Senderens. Très passionné par le sujet, il aborde principalement la question de l’accord mets-vin qu’il renverse en accord vin-mets: quand il découvre une bouteille de vin qui lui plaît, il tente de « séduire » ce vin avec sa cuisine pour imaginer un accord parfait avec l’aide de tous les ingrédients possibles comme le ferait le parfumeur avec son orgue.
Merci à Stéphane Riss de Cuisiner en ligne pour le lien
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