Vidéo de Jean-Paul Brun du Domaine des Terres Dorées dans le Beaujolais
Jean Paul Brun présente le Domaine des Terres Dorées et sa méthode de viticulture:
« Moi j’essaie de faire plein de choses, plein de vins différents, pour prouver la qualité du terroir des Pierres dorées [...] En Beaujolais c’est une vinification semi carbonique et moi en fait je fais une vinification bourguignonne. C’est à dire que j’ai une table de tri, on égrappe et on fait une cuvaison d’à peu près trois semaines un mois. En fait le raisin peut donner toutes ses informations du terroir au vin et on peut avoir des vins qui sont vraiment typiques du terroir. »
reportage réalisé par Marie Julie Gagnon
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