Domaine Monthélie-Douhairet-Porcheret
envoyé par TV-NET. – Films courts et animations.
TV NET est allé à la rencontre d‘une figure de la Bourgogne depuis près de 50 ans, André Porcheret, en retraite aujourd’hui et qui s’occupe du Domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret.
50 ans d’expérience dans le Vin
« Je savais rien faire ». André Porcheret a quitté l’école à 11 ans pour rentrer dans une école de tonnellerie où il a vite compris que « c’était un métier un peu dur ». Il s’est intéressé de plus près aux métiers du vin dont il a gravi les échelons un à un pour être appelé en 1976 par le prestigieux Domaine des Hospices de Beaune pour assurer la vinification « parce qu’il n’y avait plus personne pour faire le vin! »
La dégustation à l’aveugle
« Un vin c’est simple et il y a le goût personnel qui intervient ». André Porcheret est pour les choses simples et n’aime pas beaucoup le jargon des experts qui dégustent à l’aveugle: « Moi je n’ai même reconnu le mien que j’ai confondu avec un de mes vins vinifiés en Californie ».
2009 est un millésime exceptionnel dans le vin
En 50 ans de carrière, il n’a jamais vu « rentrer une récolte totale sans aucune pluie ni emmerdes de fermentation« .
Vous trouverez quelques informations sur le Domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret sur vins-de-terroirs.fr
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