Le cépage est le prénom du vin, le « climat » est son nom - Jacky Rigaux
Le blog du Grand Jury Européen propose un très long article qui vaut vraiment la peine d’être lu.
Bien sûr, Internet ne se prête guère à ce genre de longue lecture mais pour une fois, cela vaut vraiment le coup de faire une pause pour questionner quelques idées préconçues. Ici ce sont les notions de « terroir » et de « climat » qui sont remises en perspective dans leur histoire millénaire. On s’aperçoit très vite que la période de laquelle nous commençons à peine de sortir n’est en fait qu’une courte parenthèse dans la longue histoire de la viticulture.
Je vous invite vivement à lire ou relire ce texte de Jacky Rigaux sur le blog du GJE
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