Un nouveau pacte entre la vigne et une science respectueuse des lieux et des terroirs

Arte rediffuse en ligne le film documentaire de François-Xavier Vives, le vin et la science, un nouveau pacte. Ce reportage fait l’état des lieux des rapports de la science avec la culture de la vigne et la vinification du vin : vie des sols, traitements chimiques ou biologiques des vignes, oenologie interventionniste ou accompagnement de la nature, biodynamie et OGM…

Nouveau pacte entre la vigne et une science respectueuse des lieux et des terroirs

« Apparue en Anatolie et au Caucase, la culture de la vigne a doucement conquis la planète. Mais, au milieu du XIXe siècle, des maladies importées d’Amérique s’abattent sur elle : phylloxera, mildiou, oïdium… La science de l’époque sauve in extremis le vignoble occidental mais, en contrepartie, elle s’impose comme un recours incontournable. D’où un excès de traitements chimiques qui vont garantir les rendements au mépris de l’environnement. Mais, aujourd’hui, la recherche d’alternatives écologiques favorise un nouveau pacte entre la vigne et une science respectueuse des lieux et des terroirs. En France, en Allemagne, en Suisse ou en Italie, rencontre avec des chercheurs, des oenologues et des vignerons qui tentent de renouer le lien millénaire entre l’homme, la vigne et le vin. » (source ARTE)

Avec les interventions de Denis Dubourdieu, Claude et Lydia Bourguignon, Hans Reiner Schultz, Dominique Forget, Jean-Pascal Goutouly, Jean-Laurent Spring, Katia Gindro, Jean Masson, Olivier Lemaire, Frédéric Brochet, Nicolas Joly, Michel Thoulouze.

Rediffusions sur Arte :

• 04.12.2011 à 05:15
• 15.12.2011 à 03:55