Le bouchon de liège à la Romanée Conti : « C’est une qualité qu’on veut, ce n’est pas un prix ! »
Bernard Noblet, le chef de cave du plus célèbre domaine viticole bourguignon explique dans ce reportage de Planète Liège pourquoi les bouteilles de Romanée Conti sont bouchées au liège : « le bouchon est un élément extrêmement important pour nous : c’est ce qui permet de tenir le vin pour son élevage, pour son vieillissement dans la bouteille. On n’est pas regardant pour le prix d’un bouchon. C’est une qualité qu’on veut, ce n’est pas un prix ! ». Les bouchons de la Romanée Conti font 54mm de long et 24,5 mm de diamètre exactement : « un grand bouchon est synonyme pour nous de qualité et de longévité avec une meilleure tenue dans le temps. » La qualité du bouchon de la DRC est pleine fleur et il ne souffre donc aucun défaut.
Le seul domaine au monde à marquer lui-même ses bouchons
Le domaine effectue lui-même un marquage au feu avec des dessins très délicats de rangs de vigne et de la célèbre croix qui s’élèvent au dessus d’eux. Il faut donc avoir un support en liège d’excellente qualité, ce qu’offre le bouchon pleine fleur grâce à sa surface parfaitement lisse. Bernard Noblet insiste aussi sur l’aspect naturel de ce système de bouchage. Issu de la forêt de chêne liège, le bouchon extrait de l’écorce provient lui aussi d’un terroir comme les raisins : « c’est un produit naturel qui vient d’une forêt, d’un arbre, d’un terroir. »
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