Pierre-Henry Gagey et Jacques Lardière présentent la Maison Louis Jadot dans une très belle vidéo qui vient de paraître sur le net.
Jacques Lardière: « On avait un véritable projet et c’était un projet très sympa parce que c’était travailler sur les vins de Bourgogne donc faire grossir la Maison, mais pas la faire grossir n’importe comment.
Donc on a très vite travaillé en voulant contrôler les raisins, en essayant d’appliquer ces principes de vinification simples qui avaient été filtrés à l’épreuve des générations d’avant ».
Pierre-Henry Gagey: « Nos clients s’intéressent aux grands vins de Bourgogne qu’à partir du moment où il y a une dimension qui nous dépasse un peu, une espèce de magie qui ne vient pas de nous et qui vient du sol, qui vient de la terre. Et cela ne peut fonctionner que si la terre est vivante. «
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