Sommes-nous influencés par la valeur et la réputation d’un vin? C’est ce que cette expérience menée auprès de jeunes étudiants de l’école hôtelière de Genève a voulu mettre en lumière.
On a fait dégusté à ces étudiants quatre vins très différents issus du même cépage Pinot noir. Parmi ces quatre bouteilles, deux contenaient le vin d’origine mais le vin des deux autres a été échangé avec un autre vin de qualité moyenne. Les deux bouteilles sont très différentes en réputation car il s’agit pour la moins connue d’un pinot noir suisse alémanique et pour la plus réputée d’un Gevrey Chambertin Premier Cru.
Tous les étudiants ont préféré le Gevrey Chambertin et ont placé en dernier le vin suisse alors que c’était exactement le même contenu!
Dans une deuxième expérience, c’est le prix connu à l’avance de la bouteille de vin qui objectivement influence le ressenti même des dégustateurs.
Apparemment que l’on soit un professionnel ou un amateur, cela fonctionne de la même manière!
Alors une seule solution pour être vraiment objectif, déguster à l’aveugle ;-)
Crédit photo carrousel: Un-Blinded (Black And White Edit) par Cayusa cc: by-nc/2.0/
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