Peut-on aimer plus la Bourgogne…

Sur un programme d’opérateur touristique, cela donnerait à peu près cela:

• Soirée étape gastronomique à l’Auberge de Clochemerle à Vaux en Beaujolais
• Séjour en chambre d’hôtes au Domaine de la Corgette à Saint-Romain
• Dégustation au Domaine Buisson Charles à Meursault
• Dégustation découverte autour de produits régionaux aux Caves de l’Abbaye à Beaune
• Dégustation au Domaine Morey-Coffinet à Chassagne-Montrachet
• Retour dans la soirée en Charentes

Cross Guarding a Burgundian Vineyard par Michael Neil O'Donnell cc:by-nc-nd/2.0

Mais lorsque le guide touristique se transforme en poète, il vous emporte dans son voyage immobile:

« La Bourgogne a ceci de spirituel, qu’elle vous offre ses caves, sombres comme des cryptes anciennes et plus nombreuses que raisins sur vieux ceps bellement conduits. Quoique enténébrées, elles vous illuminent le cervelet, tant l’accueil qu’elles vous réservent… le plus souvent, est discrètement chaleureux. Vous n’en abuserez pas, parce vos moyens sont à la mesure du temps des pèlerins pauvres et que les vins par ici, quoi qu’on en dise, ne sont pas ordinairement bradés. Alors vous en visitez deux, parce que ceux qui y élaborent leurs élixirs, qu’ils fassent Œuvre au blanc ou au Rouge, sont de vrais Alchimistes, toujours insatisfaits, en quête perpétuelle de leurs limites, de leur «Vin Philosophal». Cette improbable perfection, qu’au delà de leur humanité ordinaire, inconsciemment, ils recherchent. Ils ne sont que le «Chemin», sans jamais savoir, ce faisant, qu’ils œuvrent à leur propre évolution, plus spirituelle qu’il n’y peut paraître. Souvenez vous que la Bourgogne des origines, de Cluny à Citeaux, est terre de moine, au creux de laquelle la matière vise à retrouver le «Spiritu»! »

Le voyage continue en suivant ce chemin…